Cantù - Una sagra un po' in carne!

Viva la sagra in carne! E se è vero che la carne è debole, come potrete resistere a tutte le formose prelibatezze previste per la festa? Nel ridente borgo di Cantù fervono i festeggiamenti delle migliori carni in umido, cucinate ancora seguendo la ricetta tradizionale.

Si può iniziare con una saporita porzione di brasato d’asino, proseguendo con un boccone di lepre in salmì e una forchettata di lombo di suino con funghi porcini. Come rinunciare poi agli ossibuchi di bue, alle costine di suino con fagioli, allo stinco al forno con patate e alla trippa?