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Tutte le notizie aggiornate su ricette cucina

Tutte le notizie su ricette cucina aggiornate in tempo reale dalla redazione

La sfida di Lavinia: «Meglio ai fornelli»

La sfida di Lavinia: «Meglio ai fornelli»

CASALMAGGIORE - Anche l’Oglio Po ha la sua food blogger. Si chiama Lavinia Savio: nata e cresciuta a Viadana e da qualche anno residente a Casalmaggiore, ha messo nel cassetto una laurea in Lingue orientali conseguita all’Università di Venezia e ...

04 Gennaio 2025

LA RICETTA Anatra con purea di topinambur e salsa ai mirtilli rossi

LA RICETTA
Anatra con purea di topinambur e salsa ai mirtilli rossi

Ingredienti: 4 petti d'anatra, 400 gr di topinambur, 2 spicchi d'aglio, 2 rametti di rosmarino, Olio extravergine di oliva, 250 ml di acqua, 150 gr di zucchero, 150 gr di mirtilli rossi, sale, pepe. Procedimento Sbucciarteil topinambur e ...

23 Dicembre 2017

Paccheri ripieni di ricotta e bietole

La ricetta Paccheri ripieni di ricotta e bietole

Ingredienti 200 g di bietole da taglio o da costa (peso al netto degli scarti), sale 400 g di ricotta di mucca, pepe nero macinato al momento. 200 g di paccheri, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, burro per la pirofila, 50 g ...

23 Dicembre 2017

LA RICETTA Zuppa di San Giuseppe

LA RICETTA
Zuppa di San Giuseppe

Ingredienti: 200 grammi di fagioli secchi, 200 grammi di ceci, 200 grammi di lenticchie, 250 grammi di broccoli, 300 grammi di pasta per minestra, 2 mazzetti di finocchietto selvatico (facoltativo), olio extravergine di oliva. ...

25 Ottobre 2017

LA RICETTA Risotto uva e salsiccia

LA RICETTA
Risotto uva e salsiccia

Ingredienti (per 4 persone): 1 cipolla piccola, 320 gr di riso (preferire il Carnaroli), 240 gr di salsiccia di maiale classica, una ventina di chicchi d'uva bianca (più qualcuno per decorare), mezzo bicchiere di vino bianco, ...

25 Ottobre 2017

LA RICETTA Budino di orzo vegano

LA RICETTA
Budino di orzo vegano

Ingredienti: 200 g di orzo perlato, 350 ml di (soia, riso, 1 bacca di vaniglia, scorza d'arancia, 100 g di zucchero di canna, 10g colla di pesce, 1 cucchiano di cannella. Procedimento Mettere a bollire il latte con la polpa ...

06 Ottobre 2017

LA RICETTA Farinata di zucca

LA RICETTA
Farinata di zucca

Ingredienti: 200 gr di farina di grano tenero, 800 gr di zucca, 30 ml di olio extravergine di oliva, 100 gr di Grana Padano, 100 ml d’acqua, sale, origano. Procedimento Grattugiare la zucca e porla per qualche ora in uno ...

06 Ottobre 2017

LA RICETTA Trofie al salmone e zenzero

LA RICETTA
Trofie al salmone e zenzero

Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di trofie fresche,una confezione di panna,100 gr di salmone affumicato,una radice di zenzero fresca,olio extravergine di oliva, una noce di burro,un po' di cipolla. Procedimento In ...

06 Ottobre 2017

LA RICETTA Farro con zucca e carciofi

LA RICETTA
Farro con zucca e carciofi

Ingredienti (per 4 persone): 340 gr di farro, 600 gr di zucca, 4 carciofi, pancetta (facoltativo), sale olio extravergine di oliva. Procedimento In una pentola mettere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 ...

01 Settembre 2017

LA RICETTA Savarin di riso Venere con caponata veloce

LA RICETTA
Savarin di riso Venere con caponata veloce

Ingredienti (per 4 persone): 2 melanzane, 1 gambo di sedano, 50 g di pino, 50 g di uvetta, 500 g pomodori maturi, 1 cipolla, 2 cucchiai di aceto, 20 olive di Nocellara, 300 g riso Venere, 2 cucchiai di zucchero,...

01 Settembre 2017

LA RICETTA Sformato di polenta e banane

LA RICETTA
Sformato di polenta e banane

Ingredienti (per 4 persone): 200 ml latte di cocco, 50 g zucchero, 60g polenta precotta, 2 banane, olio extra vergine di oliva, zucchero a velo. Procedimento Riscaldare il forno a 180°C calore statico sopra e ...

01 Settembre 2017

LA RICETTA Fichi con miele e quartirolo

LA RICETTA
Fichi con miele e quartirolo

Ingredienti (per 4 persone): 8 fichi maturi, 200 gr di quartirolo, 80 gr di miele millefiori Procedimento Lavare i fichi ed inciderli dalla punta alla base in modo da ricavare quattro spicchi lasciandoli ...

10 Agosto 2017

LA RICETTA Bocconcini piccanti con salmone e provolone

LA RICETTA
Bocconcini piccanti con salmone e provolone

Ingredienti (per 4 persone): 200 gr pasta da pane, 1 cucchiaio olio extravergine di oliva, 40 gr di salame, 40 gr provolone, 2 cucchiai di olive verdi, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 tazza di latte ...

10 Agosto 2017

LA RICETTA Frittelle soffici alla menta

LA RICETTA
Frittelle soffici alla menta

Ingredienti (4 persone): 500 gr di zucchine piccole e sode, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, abbondante olio per friggere, 2 rametti di menta, 70 gr di farina 00, 1 albume, sale e ...

10 Agosto 2017

LA RICETTA Boghe in scabecio

LA RICETTA
Boghe in scabecio

Ingredienti (per 4 persone): 800 g di boghe, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 scalogno, olio extravergine di oliva, 4 dl di aceto di vino bianco, 2-3 foglie di salvia, sale. Procedimento. ...

10 Agosto 2017

LA RICETTA Gnocchi alla portulaca

LA RICETTA
Gnocchi alla portulaca

Ingredienti (per 4 persone). 400 gr di portulaca (pulita, lavata e ben scolata), olio di oliva q.b., 200 gr di patate lessate e private della pellicola, 200 gr di farina senza glutine o ...

10 Agosto 2017

LA RICETTA Pasta con pesto di zucchine

LA RICETTA
Pasta con pesto di zucchine

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di pasta, 300 gr di zucchine, 10 gr basilico, 65 gg Grana Padano, 2 cucchiai pinoli, 2 cucchiai menta fresca in foglie, 125 ml olio extravergine di ...

10 Agosto 2017

LA RICETTA Zucchine e fiori ripieni

LA RICETTA
Zucchine e fiori ripieni

Ingredienti (per 4 persone): 12 piccole zucchine con il fiore attaccato, 4 zucchine medie, 400 gr di fagiolini verdi, 300 gr di patate, 1 cucchiaio di grana padano grattugiato, 1-2 ...

25 Luglio 2017

LA RICETTA Cestini di mozzarella ripieni

LA RICETTA
Cestini di mozzarella ripieni

Ingredienti (per 4 persone): 4 grosse mozzarelle, 2 piccole carote, una costola di sedano, 2 zucchine oppure un cipollotto, 12 pomodori ciliegia, 12 foglie di basilico, 5 cucchiai ...

24 Luglio 2017

LA RICETTA Torre di pancakes speziati ai frutti rossi

LA RICETTA
Torre di pancakes speziati ai frutti rossi

Ingredienti (per 4 persone): 300 gr di frutti rossi misti (fragoline di bosco, lamponi, ribes rosso), 220 gr di zucchero, 120 gr di farina, 2 uova, 6 cucchiaini di latte ...

24 Luglio 2017

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